EL AVISO

Kulinarisches

Maris Galicia – Sabor a Galicia

Auch in diesem Jahr kommt der Geschmack Galiziens, Sabor a Galicia, nach Mallorca. Zwar etwas Früher als geplant, aber kommt. Vom 8 bis 24. September können die Freunde der Meeresfrüchte im Pueblo Español in Palma schlemmen. Der neue Standort ist eine Aufwertung und das Event wird größer und spektakulärer. Für […]

 
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Frito Mallorquin oder Big Mac

Neben Palmas Traditionsbar Cristal auf der Plaça d’Espanya hat die Burgerkette McDonald’s in dem ehemaligen Bierlokal Cervecería la Sureña eine weitere Filiale eröffnet. Es die 17 des Burgerladens. Die Konkurrenz befindet sich in Form vom Burger King gleich nebenan. Tolo Ramis, der Betreiber der Bar Cristal hat das Lokal noch […]

 
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Orangen aus Sóller sollen geschützt werden

Die Orangen im Vall de Tarongers, wie das Tal bei Sóller heißt, sind einzigartig. Diese Sorte wächst nur hier. Vor mehr als 1.000 Jahren wurden sie von den Mauren auf die Insel gebracht. Sie wachsen in Sóller besonders gut, da das Klima mild ist und wenig Wind geht. Die Früchte […]

 
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Marcel Ress eröffnet Lokal in Inca

Der gebürtige Bayer begann schon mit fünf Jahren, zu kochen. Nach der Lehre und zahlreichen Arbeiten in Sterne-Lokalen wechselte er im Jahr 2009 zu Simply Fosh. Im Dezember 2016 gewann er die Show Top-Chef Spaniens. Sein neuerstes Projekt ist ein Lokal in Inca. Sein Lokal in dem er seiner Leidenschaft, […]

 
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Das Schlemmer-Event findet im April statt

Auch wenn ein deutschsprachiges Wochenmagazin berichtet, dass das gastronomische Schlemmerevent »Mostra de Cuines« in der Gemeinde Calvià an den vier Freitagen im Oktober stattfindet, werben die teilnehmenden Restaurants auf Facebook und ihrer Web-Site mit vier Aprilterminen: Freitag, 7. April: Son Ferrer, Magaluf, und Palmanova Freitag, 14. April: Santa Ponça, Costa […]

 
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Mehr als eine Gastro-DÖF in Llucmajor

Seit einigen Jahren gibt es in Llucmajor, südöstlich von Palma so etwas wie eine Deutsch-Österreichische-(Gastro-)Freundschaft. Die Bodega Maruccia, Sitz der Gourmetvereinigung »Club de Vino 953«, lädt immer gerne Haubenköche und Spitzenwinzer aus der Alpenrepublik ein. So die kochende Chefin Maria Grüneis-Wasner vom Gasthof Post im oberösterreichischen Kopfing. Sie präsentierte am […]

 
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Matías Iriarte ist „Barman Bacardi de España“

Der Barkeeper Matías Iriarte wurde bei dem Wettbewerb zum besten Barkeeper, veranstaltet von Barcadi, zum „Barman Bacardi de España“ gewählt. Sein selbstkreierter Cocktail „Luchador“ (Kämpfer) überzeugte die Jury. Dieser Drink erinnert den Argentinier an sein Leben in der der Heimat, er ist ein Symbol dafür. Er ist Mitbesitzer der Bar […]

 
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Ein Aufruf zur Sünde

Am Dienstag, den 28. Februar darf in Lloseta, einer Gemeinde unweit von Inca sogar ganz offiziell gesündigt werden. Nicht nur, weil es der Faschings-Dienstag ist, sonder auch weil einem Tag vor dem »Diada de les Illes Balears«, ein großes Tapas-Event unter dem Motto »Peccata Minuta« im örtlichen Theater ansteht. Und […]

 
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Keine neuen Lokale in der Innenstadt

Die Anwohner leiden vor allem in den Sommermontane unter Lokalbesuchern, die bis spät in der Nacht Lärm machen. Dies soll sich nun ändern. Baudezernent Antoni Noguera will im Flächennutzungsplan, PGOU, von Palma festlegen, dass maximal drei Lokale in einem Radius von 50 Metern erlaubt werden. So sollen die Anwohner weniger […]

 
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Sonnen über den Balearen

Die Sonne scheint ohnehin fast immer, die Repsol-Sonnen unterstützen sie. Der Restaurantführer „Guía Repsol“ gab seine Bewertungen bekannt. Er ist das spanische Gegenstück zum französischen Michelin. Klarerweise sind die Bewertungen nicht gleich. Das beste Restaurant mit dem besten Koch der Insel ist das Restaurant Zaranda im Castell Son Claret in […]

 
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Mallorca hat zwei neue Bib Gourmands

Der Restaurant- und Hotelführer Michelin vergibt jedes Jahr den Bib-Gourmand. Das ist die Auszeichnung für Lokale, die sehr gutes Essen mit großer Sorgfalt zubereiten und zu einem günstigen Preis verkaufen. Die Regel laute: bis 35 Euro für ein Drei-Gänge-Menü mit gehobenem Niveau. Die Qualität liegt ein wenig unter der von […]

 
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Zwei neue Sterneköche

Bei der großen Gala im Espai Mas Marroch, des drei Sternelokals El Celler de Can Roca nahe Girona wurden die Micheline-Sterne am Mittwoch, den 23. November vergeben. Diesmal gab es zwei Überaschungen, Álvaro Salazar vom Argos in Port de Pollença und Adrián Quetglas vom Argos in Palma wurden für ihre […]

 
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Heimisches Lammfleisch ist gefragt

Die Schafzüchter Mallorcas jubeln, so gut wie in diesem Jahr war der Preis für Lammfleisch schon lange nicht. Sechs Euro bekamen die Besitzer für das Kilogramm Schaffleisch. 8.000 mallorquinische Schafe verkauften sie an die Landwirtschaftskooperative Pollença. Mallorquinisches Lammfleisch ist durch die vielen Touristen sehr geragt auf der Insel, damit ergibt […]

 
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Menorca-Käse zum Zweitbesten der Welt gekürt

Ein Käse von den Balearen wurde beim 29. World Cheese Awards, der im Rahmen des dreitägigen International Cheese Festivals, das in San Sebastian im spanischen Baskenland stattfand, erreichte einen Spitzenplatz. Der »Cala Blanc« aus dem Haus »Quesos Sa Canova«, einer Käserei auf Menorca zum zweitbesten Käse der Welt erkoren. Der […]

 
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TaPalma 2016

Ab Mittwoch den 19. September wird wieder geschlemmt in Palma bei der Tapalma 2016. Auf zehn Tapasrouten verteilt sind die 48 teilnehmenden Lokale die Tapas, Pinchos und Getränke zu leistbaren Preisen anbieten. Jedes Lokal präsentiert zwei selbstkreierte Häppchen, eines davon nimmt am Wettbewerb um die beste Tapa teil. Bei einer […]

 
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Oktober – der Monat der Gourmets

Bis Samstag, den 22. Oktober läuft noch die »Mostra Gastronómica«, eine Gastro-Messe, bei der sich Restaurants der Ortschaften Algaida und Randa im Südosten der Insel zusammengeschlossen haben. Bei dieser Veranstaltung, die zum sechsten Mal stattfindet, werden typische mallorquinische Menüs, bestehend aus einer Vorspeise, dem Hauptgang und einem Dessert für 18 […]

 
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Die roten Gambas sind wieder da

Und das freut natürlich die Fischer, ganz besonders die von Sóller im Nordwesten der Insel. Denn so wie sie schlagartig verschwunden sind, tauchten sie plötzlich wieder auf. Es scheint also, dass das längste Fangtief, an das sich die Fischer erinnern können, nun zu Ende ist. Wie die Fischereiverbände von Port […]

 
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Sieben Gastronomiewunder Spaniens

Die Online-Abstimmung der UNESCO über die besten traditionellen Speisen Spaniens brachte eine große Überraschung. Das von den Mallorquinern so geliebte Schmalzgebäck, Ensaimada ist dieses Jahr aus der Wertung gefallen. Mehr als 60.000 Teilnehmer wählten Spezialitäten aus anderen Regionen Spaniens. Die „Sieben Gastronomiewunder“ sind die kanarischen Pellkartoffeln, kantabrische Papas Arrugadas, der […]

 
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Starkoch Tim Mälzer kocht mallorquinische Spezialitäten

Am Samstag, den 16. Juli ist der Starkoch Tim Mälzer um 17:35 zu sehen wie er Spezialitäten der Insel zubereitet. Bei einer kulinarischen Reise über Mallorca besucht er Freunde, unter anderem den Meisterkoch Juan, der. „Pa amb oli“- für die Zuseher nach seinem Rezept zubereitet. Tim Mälzer hingegen zaubert ein […]

 
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