Beim Öffnen der Seiten von Coastal: 130 Rezepte von einer Kalifornien-Roadtrip ist eine Einwegticket zu sonnenverwöhnten Nachmittagen an der Zentralküste Kaliforniens. Von rollenden Weinbergen bis zu salzigen Meeresbrisen ist jede Seite eine Flucht in die Welt der Fischer, Krabbenfischer, Bauern, Winzer und Sammler, die entlang des Pacific Coast Highway zwischen San Francisco und Los Angeles liegen. Jenseits seiner wunderschönen Bilder und sorgfältig zusammengestellten Rezepte zeichnet sich dieses Kochbuch durch seine tiefe Ehrfurcht vor frischen, saisonalen Zutaten aus – jede einzelne liebevoll in einfachen, aber dennoch raffinierten Gerichten in den Mittelpunkt gestellt.
Ich war fasziniert von der Reise von Chef Scott Clark von den bekanntesten Restaurants in San Francisco bis zu seinem geliebten Sandwich- und Kuchenladen, Dad’s Luncheonette, in Half Moon Bay. Und zum Glück teilt Clark in dem Buch nicht nur atemberaubende Gerichte, sondern enthüllt auch Geheimnisse, die unser Kochen zu Hause mühelos aufwerten. Im Folgenden teile ich seine brillanten, aber praktischen Tipps, die jeder Hobbykoch verwenden kann, um Mahlzeiten von gut zu unvergesslich zu verwandeln. Machen Sie sich bereit, die Insider-Tricks zu entdecken, auf die Köche schwören – und beginnen Sie mit mehr Vertrauen, Leichtigkeit und Freude zu kochen.
Hol dir das Rezept: Scott Clarks Gebratener Brokkoli mit geschmolzenen Anchovis und Knoblauch