Wenn es um die Mittagsklassiker in meiner Küche geht, verdient kein Gericht mehr den Titel als eine Getreideschale. Mit seiner Flexibilität und endlosen Möglichkeiten zur Anpassung eignet sich eine Getreideschale wunderbar als beliebte Wahl in jeder Jahreszeit. Während wir uns vom kalten, gemütlichen Wetter zur frischen und bringenden Frühjahrssaison bewegen, taucht diese Version wöchentlich auf meinem Esstisch auf. Meine Formel für eine Getreideschale umfasst eine Getreidesorte nach Wahl, ein Eiweiß nach Wahl, ein oder zwei gekochte Gemüsesorten, ein oder zwei frische Gemüsesorten, Blattgemüse, etwas Eingelegtes, etwas Cremiges und einige zusätzliche Extras.
Dieser Artikel wurde in der Frühjahrsausgabe von The EDIT vorgestellt. Lesen Sie die Ausgabe und laden Sie sich Ihr Exemplar kostenlos herunter.
Jeder Bestandteil einer Getreideschale trägt dazu bei, Magie zu erzeugen, daher behandele und bereite ich jeden Teil davon mit zusätzlichem Geschmack und Textur vor, um die Schale so lecker wie möglich zu machen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie ich das mache:
Für den Reis könnten Sie absolut normalen gekochten Reis verwenden. Aber wenn Sie etwas zusätzliche Textur mögen, mag ich es, gekochten Reis mit etwas Öl zu beträufeln und entweder in einer Pfanne auf dem Herd oder auf einem Backblech zu kochen, bis der Reis leicht golden wird und knusprige Stücke hat.
Fügen Sie frische Kräuter hinzu und zwar reichlich. Frische Kräuter sind immer mein Geheimnis, um den größten Geschmack in ein Gericht zu bekommen. Frische Kräuter hacken und mit jedem Grün mischen, ist eine einfache Möglichkeit, ihren Geschmack zu integrieren, und sie sehen auch einfach als hübsche Garnitur aus.
Um Tofu, mein bevorzugtes Eiweiß, zu veredeln, geht es wirklich um die Textur. Und der beste Weg, um meiner Meinung nach zähen und knusprigen Tofu zu bekommen, ist, ihn zuerst einzufrieren. Alles was Sie tun müssen, ist Ihren Tofu im Gefrierschrank zu lassen, bis er komplett gefroren ist, und dann, wenn Sie bereit sind, ihn komplett auftauen, bevor Sie das ganze Wasser herausdrücken. Dies ist einfacher, wenn Sie dicke Scheiben anstelle eines ganzen Blocks haben! Sie können den Tofu auch nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank in der Mikrowelle erwärmen und das Wasser herausdrücken, um den Prozess zu beschleunigen. Dann einfach den Tofu mit etwas Öl beträufeln und backen, bis er goldbraun ist.
Ein wenig Vorbereitung zu Beginn der Woche bedeutet, dass Sie jederzeit fertige Komponenten haben und jederzeit eine wunderschön bunte und nahrhafte Mahlzeit zubereiten können!