Vielleicht ist es eine Midwest-Sache, aber sobald das Wetter nach einer besonders kalten Phase über dreißig Grad steigt, rollen wir alle die Fenster herunter und verlassen das Haus ohne Jacke. Nach ein paar Tagen in den einstelligen Zahlen ist alles darüber praktisch wie Sommer. Das bedeutet auch, dass mein Verlangen nach nicht gemütlichen Rezepten langsam in meine Küche einzieht. Ich sage nicht, dass es Zeit ist, alle Suppenrezepte und gemütlichen Backwaren aus dem Fenster zu werfen, schließlich wissen wir alle, dass ein Midwest-Winter ziemlich trügerisch sein kann, aber ich sage, dass wir alle zu dieser Jahreszeit etwas frische Energie in unsere Rezeptrepertoires begrüßen können. Hier kommt mein perfekter Winter-Salat.
Für mich ist ein gehackter Salat der vielseitigste unter den Salaten. Er eignet sich perfekt dazu, die Saison und die Zutaten, die zur Hand sind, zu feiern, während er auch unglaublich einfach zuzubereiten ist. Es gibt keine ausgefallenen Techniken, nur eine Menge Gutes. Schnapp dir das Messer, lass uns einen Salat zubereiten, der herzhaft und befriedigend für das Abendessen heute Abend ist.
Zutaten für diesen gehackten Winter-Salat
Betrachten Sie die Zutaten für diesen gehackten Salat als Ausgangspunkt, wissend, dass Sie sie je nach Verfügbarkeit und Vorlieben anpassen können.
Radicchio. Im Winter ist eine Salatbasis aus herzhaften Blattgemüsen immer mein Favorit. Nicht nur wegen ihrer zusätzlichen Textur, sondern auch der Geschmack ist etwas kräftiger und pfeffriger. Sie könnten auch gehackte Endivien, Kohl oder Grünkohl verwenden.
Weiße Bohnen. Ich liebe Cannellini-Bohnen wegen ihrer cremigen Textur, aber Sie können auch Kichererbsen verwenden.
Süßkartoffeln. Einfach mit Salz und Pfeffer geröstet, passt die Süße einer orangefarbenen Süßkartoffel perfekt zum bitteren Radicchio.
Eingelegte Zwiebeln. Ich liebe eingelegte Zwiebeln und habe sie immer zur Hand. Sie verleihen dem Salat die perfekte würzig-süße Note, die ihn aufhellt.
Parmesan. Gehobelter Parmesan verleiht hier den besten salzigen und herzhaften Biss, aber Sie könnten auch Ziegenkäse oder Feta verwenden, wenn Sie möchten.
Frisch gehackte Kräuter. Für mich ist kein Salat ohne frische Kräuter vollständig, und hier liebe ich Dill, Schnittlauch und ein wenig Koriander, wenn ich ihn habe.
Zitronenvinaigrette. Ich verwende Camilles Vinaigrette-Rezept und füge einfach extra Zitronensaft für diesen Salat hinzu, es ist wirklich das Beste.
Wie man diesen gehackten Salat vorbereitet und aufbewahrt
Normalerweise, wenn es um Salat geht, neige ich dazu, sie regelmäßig durch die Woche zu machen, wenn die Vorbereitung extrem gering ist. Nichts ist schlimmer, als eine Menge Zutaten für eine Salatschüssel zum Mittagessen zu hacken und vorzubereiten. Wenn jedoch Blattgemüse beteiligt sind, es sei denn, sie sind robust wie Grünkohl, kann es schwierig sein, im Voraus zuzubereiten. Für diese Version mische ich alle Zutaten außer dem Radicchio in einem großen Kühlschrankbehälter und hacke dann meinen Radicchio für die Zubereitung während der Woche nach Bedarf. So ist alles bereit!
Wie man anpasst und andere gehackte Salatrezepte, die ich liebe
Es gibt mehrere Möglichkeiten, diesen Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen und an Ihre Vorlieben anzupassen:
Machen Sie ihn herzhafter mit Getreide. Ich füge gerne Farro oder Quinoa hinzu, wenn ich es im Kühlschrank übrig habe, um diesen Salat wie eine vollständige Mahlzeit zu machen, aber ich mische auch verschiedene Linsen oder Bohnen, wenn ich sie habe. Ich mag sogar hier knusprige Sauerteig-Croutons für zusätzliche Textur.
Fügen Sie zusätzliches Protein hinzu. Sie können gewürfeltes Hähnchen, gekochte Eier oder zusätzlichen Käse für mehr Protein in diesem Salat hinzufügen.
Verwenden Sie zusätzliches Gemüse. Gehackte marinierte Artischocken oder Castelvetrano-Oliven, geröstete rote Paprika, Avocado oder etwas gehackten Sellerie oder Gurken sind alle köstlich hier und passen gut zu der Vielzahl von Aromen in diesem Salat.
Wenn es um gehackte Salate geht, hier sind noch ein paar, die ich liebe:
Gehackter mexikanischer Salat mit Honig-Schalotten-Dressing
Malibu Farm Regenbogen-Gehackter Salat
Buffalo-Blumenkohl-Gehackter Salat
Feta-Salat mit weißen Bohnen und Zitrone
Scrollen Sie für das Rezept nach unten und lassen Sie uns wissen, wenn Sie es ausprobieren!
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Beschreibung
Ein einfacher gehackter Salat, der mit köstlichen Winterzutaten gefüllt ist.
Hauptzutaten
1 große Süßkartoffel, gehackt
1 großer Radicchio, gehackt
Frische Kräuter nach Wahl: Dill, Schnittlauch, etc.
Anweisungen
Die Süßkartoffel rösten. Die Süßkartoffel in große Würfel schneiden und auf einem mit Olivenöl, Salz und Pfeffer belegten Blech bei 425 Grad für 15-20 Minuten rösten, bis sie zart und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, bis der Salat vorbereitet werden soll.
Um den Salat zuzubereiten, alle Zutaten in eine Servierschüssel geben. Mit Dressing beträufeln und sofort servieren. Genießen!